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凉拌马齿笕
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赫敏
马齿苋在常人眼里只是普通蔬菜,甚至是随地可见的野草,但实际上马齿苋的营养非常丰富,被誉为“菜中维生素丸”。
1、抗癌
马齿苋中富含硒元素,硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌,皮肤癌及淋巴癌;所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用,还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变,此外,还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。
2、
杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用,有“天然抗生素”的美称。
3、降血压
马齿苋中含有多种钾盐,高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病,能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。
4、有益心血管健康
马齿苋中所含胡萝卜素,具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用;还含有某些生物活性物质,这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。
5、辅疗糖尿病
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌,从而促进胰岛素分泌,以调节人体内糖代谢过程,进而降低血糖浓度,对糖尿病患者有较好的食疗作用。
6、防治心脏病
马齿苋中含有丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能,对预防血小板聚集、冠状动脉痉孪和血栓形成,从而能有效地保护心脏,防治冠心病的发生。
时间: 10分钟内
食材
马齿笕
一把
小米辣
2个
大蒜
适量
蚝油
2勺
味极鲜酱油
1勺
香醋
1.5勺
适量
鸡精
适量
香油
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 今天吃个草,菜园里新鲜采摘的马齿笕一把。
  • 2. 马齿笕,小米辣,蒜子洗净。
  • 3. 锅中水烧开,下入洗净的马齿笕焯水1-2分钟。喜欢口感脆点的就缩短焯水时间。
  • 4. 焯好的马齿笕沥水捞出备用。
  • 5. 将小米辣、蒜切碎加蚝油,味极鲜酱油,白糖,盐,鸡精,香醋,香油调碗汁。以上调味品根据个人口味轻重酌情添加就好。
  • 6. 将调好的碗汁倒入焯过水的马齿笕中拌匀。
  • 7. 装盘。
  • 8. 成品。
  • 9. 成品。
小贴士
注意:凡脾胃索虚,腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食,因马齿苋性属寒滑,食之过多.有滑利之弊。根据前人经验,马齿苋忌与甲鱼同食,否则会使实用者肠胃消化不良,食物中毒等。
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