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晚上和面早上炸，放心油条快速搞定！
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像风在颂
说到油条大家一定不陌生，它是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。早晨来碗豆腐脑搭配上油条，中国胃好像就好这口哟。不过外面的油条添加了明矾，还有那些为了降低成本采用地沟油的黑心商贩，实在是让人不敢尝试。这个周末自己在家学做了油条，晚上和好面放冰箱冷藏早晨炸，快捷方便，无添加真的好香哟！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250克
全蛋液
30克
糖
5克
盐
4克
水
135克
黄油
20克
无铝泡打粉
5克
步骤
  • 1. 头天晚上称好面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀，黄油事先软化，准备好蛋液、水。
  • 2. 把水和蛋液倒入面粉里揉成团，加入软化的黄油。
  • 3. 把黄油揉均匀即可，面团会有些粘手。
  • 4. 和好的面团饧15分钟，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一夜。
  • 5. 早晨把面团拿出回温十来分钟后，不要揉面直接压成薄片。
  • 6. 撒些干粉，再切成均匀的条状。
  • 7. 每两条叠加后用筷子在中间压下去。
  • 8. 锅油烧热后，两手把压过的面块均匀拉长后下锅，炸至两面金黄出锅。
  • 9. 现炸好的油条太美味了！
小贴士
1、油条的面需要和的软些，否则炸出的油条会太硬。
2、油要烧热再下锅，中大火炸，不要小火慢炸油条会僵。
3、泡打粉要选择无铝的更健康。
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