自家炸蓬松大油条
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霹雳小狼趴嗻
喜欢吃油条做早餐搭配一杯牛奶,豆浆或者清粥之类的、早餐吃的也很舒服。这次用新良的油条粉制作的油条,制作简单炸的油条又蓬松。按照说明和面30分钟就可以炸了。我松弛的时间过长了。过年家人都没起来一直等着,所以松弛了40分钟,口感还是不错的。
食材
新良油条粉
500克
油
适量
温水
320毫升
步骤
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1. 新良新品油条粉500克,温水320毫升
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2. 温水的温度40度最好,如果没有温度计抹着热就可以。
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3. 搅拌到雪花状态
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4. 揉合成为面团
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5. 揉好面团要保湿密封松弛,没有特别要求室内恒温放置。(我的室内温度26度)
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6. 松弛好的面团不粘手的,擀成大面饼,根据自家的锅切油条面胚吧,切好在表面刷一层油。
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7. 切好的油条面胚一定要保湿,防止表面干燥。影响油条的口感,取二个面胚按压一下如图。
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8. 油温大约近200度左右炸油条,温度和火侯要控制好。炸的时候伸拉一下油条面胚
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9. 炸的过程要翻动油条,俩面金黄就可以了。
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1,一定用温水,温度40度左右。
2,面团松弛和炸的过程中要保湿。
2,面团松弛和炸的过程中要保湿。
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