1. 最好用高筋面粉 加一小勺盐 水 酵母和面和好后再上面摸一层橄榄油现在天暖和了 不用太久放温暖处醒30分钟左右就可以了

2. 和好的面应该是特别软和但是又不黏手才对擀片 具体没量过多厚0.5厘米左右吧太薄了 炸出来里面就不软和了 时间充裕的话擀好的皮可以再精置10分钟

3. 精置好后两条面皮摞在一起 筷子竖放在中间用力压下去 中间有一条印要稍微用点力 要不炸的时候会散开抻两下 反方向拧

4. 锅里加油 一定要多放点~！我都用的橄榄油1L一瓶的一次大概用三分之一左右其实也不算太贵哒家人吃着健康最重要油七八成热下锅炸就是放筷子下锅 筷子周末有小气泡了就差不多了可以炸了下锅炸的时候 用筷子稍微比一下两边略变黄了 炸下一根这样炸出来比较直溜