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[川の味]（四）——秋凉暖胃，青椒炸茄
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维运蹲街守护
川之味第四集，
早秋到了，真正的秋天还会远吗？
So
夏天对冷饮爱不释手的——
你，
需要暖胃。
特别添加的仔姜，让你无惧秋意袭人
青椒解热，茄子宽肠。
你，
还愣着干嘛?
（PS:最近脑子瓦特了，菜谱颜值下降严重，又不想搞得花里胡哨，肿么办，╯^╰好苦恼。。。不要打击我）
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1条
菜椒
1个
仔姜
1块
蒜
5瓣
豆瓣酱
半勺
生抽
半勺
老抽
一勺尖
醋
一勺
白糖
半勺
耗油
半勺
面粉
适量
盐
适量
菜籽油
适量
步骤
  • 1. 茄子洗净，撒入少许盐腌制至出水，约十五分钟
  • 2. 仔姜切丝，青椒切块，蒜切末备用
  • 3. 茄子泌出多余水分，表面撒上少许面粉。
  • 4. 油烧至七成热，茄子下锅炸至两面焦黄，全程中大火防止吸油，筷子翻动。
  • 5. 捞出，吸油纸吸干多余油分。
  • 6. 按比例调好汁水备用。
  • 7. 油五成热，中火爆香蒜末，豆瓣酱。
  • 8. 倒入仔姜翻炒。
  • 9. 倒入青椒翻炒一分钟。
小贴士
好的好的，
我承认青椒太大，
茄子太小。
难看。。。。
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