杂蔬鸡腿煲
7.2万热度
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灭绝师太liner
冬天天气寒冷吃啥都冷的快，砂锅保温性能极佳，用来做各种砂锅菜各种煲，把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌，一家人围坐在一起，吃着热腾腾的砂锅菜，既暖和又舒服，暖胃又暖心。
时间: 1-2小时
食材
大鸡腿
1个
大土豆
1个
中等大小地瓜
2个
胡萝卜
1个
圆葱
半个
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
蚝油
2汤匙
料酒
2汤匙
东古豆瓣酱
2汤匙
番茄酱
1.5汤匙
黑胡椒
1小勺
白糖
1汤匙
葱
少许
姜
少许
蒜
半头
植物油
适量
骨汤
半碗
步骤
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1. 一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水。 -
2. 控水后捞出备用。
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3. 准备多一点大蒜，几片姜；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
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4. 圆葱切小块。
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5. 胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
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6. 炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。
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7. 下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
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8. 砂锅擦一点点油，先放入圆葱垫底。
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9. 把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
小贴士
1、建议一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入，但是不建议加叶菜。
2、酱料根据自己口味调整，这个口味是带一点点甜味的。
3、没有骨汤可以加清水，根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分，就少加一点。
2、酱料根据自己口味调整，这个口味是带一点点甜味的。
3、没有骨汤可以加清水，根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分，就少加一点。