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五花肉烤目鱼
6.5万热度
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渷木易子子
菜籽油之所以会成为我们食用最多的食用油,第一是因为人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油中的亚油酸和维生素具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。而且由于榨油的原料是植物的种实,含有的种子磷脂对血管、神经、大脑的发育与保护非常重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以是胆固醇高者最好的食用油选择,怕胆固醇的人也可以放心食用。
目鱼大烤是由目鱼、猪肉为主要食材做成的一道菜品,是一道传统的地方名菜,属于上海菜。此菜呈玫瑰色,肥而不腻,肉味鲜香,具有浓厚的宁波风味。用墨鱼和猪肉并配以各种辅料制作成的,具有补血调理、脾调养调理、月经不调调理等功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
金龙鱼菜籽油
20克
目鱼
2支
五花肉
120克
生抽
10毫升
老抽
5毫升
冰糖
10克
葱姜
适量
干红辣椒
3个
八角
2个
步骤
  • 1. 准备好食材,目鱼是让菜场工作人员给杀好的,回来一洗就很干净了。
  • 2. 将五花肉焯下水,煮一分钟捞出。
  • 3. 目鱼也用同样的方法焯一下水,然后都切成小块。
  • 4. 炒锅烧热,倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
  • 5. 菜籽油很容易就烧热,开小火放入姜片和八角炒香。
  • 6. 放五花肉煎至两面焦黄。
  • 7. 放入目鱼继续翻炒。
  • 8. 炒到目鱼微微收紧,放入生抽,老抽,翻炒片刻。
  • 9. 加料酒炒香后放入热水,葱结,几个辣椒,盐,冰糖。大火煮开后转小火炖一个小时左右。
小贴士
目鱼不要切的太小,煮之后会缩,也可以切花刀成目鱼卷。
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