排骨炖粉条
8.2万热度
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思域flap
东北特色炖。最适合冰天雪地冷冷呵呵时吃上一大碗。御寒又解馋。同事送了一包板栗，被我加了进去，久炖后又甜又软，跟汤汁一起拌饭吃很好吃。
时间: 1-2小时
食材
排骨
1000g
粉条
200g
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
料酒
少量
盐
两勺
生抽
两勺
老抽
一勺
白糖
一勺
栗子
一把
八角
两瓣
香叶
两片
步骤
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1. 排骨让店家帮忙切块。清洗干净后又沸水锅焯去血沫。捞出来。晾凉后用清水把残留的血沫冲洗干净 -
2. 宽粉清洗干净。宽粉不易炖煮建议先用温水泡软
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3. 热油锅，倒入姜葱爆香够倒入排骨。炒到肉质收紧后加一勺白糖
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4. 加生抽，老抽，胡椒粉，翻炒均匀后，加一大碗温水。
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5. 倒入砂锅内，水开后放料酒，香叶，八角
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6. 加一块橘子皮加香解腻，炖煮四十分钟后倒入板栗，放入宽粉，加盐调味。继续炖煮到汤汁变少。粉条吸汤，一定要看紧火不要把汤汁收的太干糊底。
小贴士
1咸柠檬和五指毛桃根可以去淘宝上买。
2炖猪蹄水不能添加太多，没过猪蹄表面即可，过多添加水会改变汤鲜味。
2炖猪蹄水不能添加太多，没过猪蹄表面即可，过多添加水会改变汤鲜味。