秘制萝卜炖牛肉
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动静circular
书上写的平原丘陵看的一愣一愣,饶是学了这么多年地理,仍弄不懂地形分布。只知道从前,山上有清甜的泉水流淌成溪,幽幽绿荫,种满荔枝树的路上男生们背着大袋小袋餐具和厨具,锅碗瓢盆都来自于各自的家。仿佛没有尽头永远走不完的山路,同学们怨声载道又夹杂着嬉戏欢闹,一路的崎岖不平杂草横生竟也觉得乐于其中。
望着窗外的车水马龙高楼林立,曾经以为走不完的那段山路,如今只剩望不尽的雾色,寻不回的靥语。
简易堆砌的炉灶,四处收集的柴枝,溪边低头清洗着带来的食材,生涩的生火烧灶,架起铁锅,翻炒的食物香气蔓延,山涧流水清澈,清风自来,炊烟袅袅。还记得当时被烟熏的泪眼模糊,而如今却只剩酸涩与孤独。
想去野餐的心很迫切,而结伴同行的人却没有,黄叶在风中盘桓而后散落一地,而我还在等你。
望着窗外的车水马龙高楼林立,曾经以为走不完的那段山路,如今只剩望不尽的雾色,寻不回的靥语。
简易堆砌的炉灶,四处收集的柴枝,溪边低头清洗着带来的食材,生涩的生火烧灶,架起铁锅,翻炒的食物香气蔓延,山涧流水清澈,清风自来,炊烟袅袅。还记得当时被烟熏的泪眼模糊,而如今却只剩酸涩与孤独。
想去野餐的心很迫切,而结伴同行的人却没有,黄叶在风中盘桓而后散落一地,而我还在等你。
时间: 1-2小时
食材
牛腱肉
700g
生姜
四片
八角
1个
桂皮
1小块
干花椒粒
1小把
香叶
2片
砂仁
1个
红烧汁
4大勺
生抽
3大勺
盐
适量
料酒
1瓶盖
小茴香
一餐勺
茶叶
一把
冰糖
一小块
白萝卜
一个
步骤
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1. 把牛肉清洗干净沥干水份。
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2. 均匀切成三厘米的块状。
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3. 准备一锅凉水,往锅中倒入牛肉,大火煮开。
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4. 煮开后一两分钟把牛肉捞出,流水把残留在牛肉表面的血沫清洗干净。
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5. 清洗干净以后,热锅里倒入凉油,加入冰糖翻炒至冰糖融化(没有完全融化也可以),加入牛肉翻炒均匀,再加入生姜翻炒均匀,加入红烧汁,生抽,盐,翻炒至牛肉上色,倒入清水(无需开水),没过牛肉两厘米左右即可,倒入料酒搅拌均匀把香料和茶叶装进料包里,放入锅中一起炖
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6. 大火烧开转小火慢炖一个半小时后加入切成块的白萝卜,再继续小火炖半小时,萝卜软了即可大火收汁,关火装盘。
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7. 这样一道美味而温暖的秘制萝卜炖牛肉就完成了,和爱的人一起尽情享用吧。
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8. 牛肉有筋道而入口软绵,白萝卜浸满了牛肉汤,满满的香味在口腔中蔓延,让人欲罢不能。
小贴士
1.选择进口牛腱,味道香浓,带筋更好吃
2.红烧汁超市有售。
3.没有白萝卜可以按个人喜好加入土豆,胡萝卜。
2.红烧汁超市有售。
3.没有白萝卜可以按个人喜好加入土豆,胡萝卜。