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秘制萝卜炖牛肉
5.3万热度
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动静circular
书上写的平原丘陵看的一愣一愣,饶是学了这么多年地理,仍弄不懂地形分布。只知道从前,山上有清甜的泉水流淌成溪,幽幽绿荫,种满荔枝树的路上男生们背着大袋小袋餐具和厨具,锅碗瓢盆都来自于各自的家。仿佛没有尽头永远走不完的山路,同学们怨声载道又夹杂着嬉戏欢闹,一路的崎岖不平杂草横生竟也觉得乐于其中。
望着窗外的车水马龙高楼林立,曾经以为走不完的那段山路,如今只剩望不尽的雾色,寻不回的靥语。
简易堆砌的炉灶,四处收集的柴枝,溪边低头清洗着带来的食材,生涩的生火烧灶,架起铁锅,翻炒的食物香气蔓延,山涧流水清澈,清风自来,炊烟袅袅。还记得当时被烟熏的泪眼模糊,而如今却只剩酸涩与孤独。
想去野餐的心很迫切,而结伴同行的人却没有,黄叶在风中盘桓而后散落一地,而我还在等你。
时间: 1-2小时
食材
牛腱肉
700g
生姜
四片
八角
1个
桂皮
1小块
干花椒粒
1小把
香叶
2片
砂仁
1个
红烧汁
4大勺
生抽
3大勺
适量
料酒
1瓶盖
小茴香
一餐勺
茶叶
一把
冰糖
一小块
白萝卜
一个
步骤
  • 1. 把牛肉清洗干净沥干水份。
  • 2. 均匀切成三厘米的块状。
  • 3. 准备一锅凉水,往锅中倒入牛肉,大火煮开。
  • 4. 煮开后一两分钟把牛肉捞出,流水把残留在牛肉表面的血沫清洗干净。
  • 5. 清洗干净以后,热锅里倒入凉油,加入冰糖翻炒至冰糖融化(没有完全融化也可以),加入牛肉翻炒均匀,再加入生姜翻炒均匀,加入红烧汁,生抽,盐,翻炒至牛肉上色,倒入清水(无需开水),没过牛肉两厘米左右即可,倒入料酒搅拌均匀把香料和茶叶装进料包里,放入锅中一起炖
  • 6. 大火烧开转小火慢炖一个半小时后加入切成块的白萝卜,再继续小火炖半小时,萝卜软了即可大火收汁,关火装盘。
  • 7. 这样一道美味而温暖的秘制萝卜炖牛肉就完成了,和爱的人一起尽情享用吧。
  • 8. 牛肉有筋道而入口软绵,白萝卜浸满了牛肉汤,满满的香味在口腔中蔓延,让人欲罢不能。
小贴士
1.选择进口牛腱,味道香浓,带筋更好吃
2.红烧汁超市有售。
3.没有白萝卜可以按个人喜好加入土豆,胡萝卜。
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