1. 大鸡腿洗干净后，拎起大刀庖丁解鸡，将骨头和肉分开，下入热水中焯一下，水里可以加少许料酒和盐，焯好后放在一旁控水。2.烧点热水倒进电饭煲，加入三片大葱和两瓣大蒜，再把焯过的鸡腿骨头放进去3.锅里热油，放入焯过的鸡腿肉，煎至两面金黄后也放进电饭煲。加少许盐，电饭煲开煲汤模式。4.煮好后鸡汤鸡肉鸡骨头一起自然晾凉，放进冰箱保存

2. 将冰箱里的鸡汤里的鸡腿肉拿出来剁剁剁，咸鸭蛋蛋黄和蛋白分开压碎，拿出冻蔬菜粒备用

3. 热油，下鸡肉，放少许盐和酱油炒到很松为止，再盛出备用

4. 热油，倒入咸蛋黄炒沙

5. 加入蔬菜粒，还有刚刚炒好的鸡松松，继续翻炒

6. 倒入隔夜饭炒匀，再倒入咸蛋白末炒匀，加点料酒继续炒。可以尝尝味道，如果不够咸可以再加一点点盐

7. 做好了，可以吃了

8. 可以把鸡汤热一热配炒饭吃，因为鸡汤之前盐加的不多，所以这个时候返工可以根据自己的口味加盐调个咸淡。