肉末蒸醉鸭蛋
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染墨丶若流云运鹏
又是一道夏天的蒸菜,夏天的看家菜,就是用腌制过的蛋配新鲜的食材一起烹饪,开胃不油腻。这醉鸭蛋是朋友送的,很好吃咸淡适中。应该和咸鸭蛋有异曲同工之妙吧,用鲜的猪肉末和腌制的醉鸭蛋配在一起,味道鲜美。
时间: 10分钟内
食材
醉鸭蛋
2个
猪肉末
200克
生姜
适量
盐
适量
葱花
适量
料酒
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 猪肉末里加入盐,料酒,蛋清和葱花按顺时针方向搅拌有黏性为止
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2. 准备醉鸭蛋
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3. 准备葱花和姜片
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4. 取约100克左右的肉末双手不断的来回摔打成有黏性的圆球状
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5. 均匀的放入碗里
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6. 磕入醉鸭蛋,加入生姜
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7. 冷水上锅,大火蒸8分钟即可
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8. 取出去除上面的姜片撒上葱花
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9. 上桌
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1.这道菜猪肉末调味的时候要适当的调的淡一些,这样加入咸鲜的蛋的味道刚好。
2.猪肉末要摔打成有黏性,这样的口感会很鲜嫩。
3.蒸的时间要看猪肉末的多少决定
2.猪肉末要摔打成有黏性,这样的口感会很鲜嫩。
3.蒸的时间要看猪肉末的多少决定
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