肉末皮蛋炒蒜薹
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/a8/a2/6ia0h0_720.jpg?ver=1)
5.6万热度
58收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
秋水意向嫳青
“苍蝇头”本是大众家常菜而不是噱头,是因为美味、下饭而闻名。被象形为‘苍蝇头’的料实际上是皮蛋丁或豆豉这些黑色食材,尤其是炒熟后混在绿色的蒜苗里, 非常抢眼, 喜欢吃辣的朋友还可以配上些辣椒。这菜材料简单、制作简单,无须五分钟就可以出锅,但非常鲜香可口, 好吃又下饭,相当开胃,有了它就多备点米饭吧。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
50克
皮蛋
1个
蒜薹
1小把
料酒
1勺
红辣椒
1个
油盐
适量
步骤
-
1. 准备原材料;
-
2. 热锅凉油, 放入肉末进去煸炒;
-
3. 煸炒至肉末变色后加入适量的料酒进去烹一下;
-
4. 继续翻炒至无水分后加入蒜薹末进去翻炒;
-
5. 翻炒至蒜薹末微微变色后加入皮蛋末进去翻炒;
-
6. 再加入适量的盐调味;
-
7. 最后加入点红辣椒进去翻炒均匀,盛入盘中。
-
8. 端上桌了。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1. 切皮蛋的时候可以将皮蛋里面的蛋黄不要, 这样避免皮蛋黄太稀不成型, 影响菜品的卖相; 2. 放入肉末进去煸炒, 直至肉末变色, 加入点料酒烹一下,帮助去腥; 3. 最后放入红辣椒圈翻炒均匀, 点缀下菜品。
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
韭菜炒蛋(超简单)
8收藏197.8万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度