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零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）
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别有愿你好时沓
很讨喜的样式。做起来也不难
而且绝对是有面子的宴客级别冷盘
不得不说的是。这个我真的拍太丑了~
本尊比照片还要萌上数倍有余~
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
1只
豆腐
1块
酱油
适量
醋
适量
橄榄油
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 皮蛋两边切下两片做鱼身
  • 2. 顶上切下一片
  • 3. 十字刀切成四份后修成鱼眼
  • 4. 剩下的两面切下来
  • 5. 改刀成长条。修成鱼尾
  • 6. 豆腐对半切开。上锅蒸5分钟
  • 7. 将皮蛋摆放在蒸好的豆腐上
  • 8. 淋上酱油醋混合调味汁，再淋几滴香油即可
小贴士
1、新鲜鸡蛋煮熟后不容易剥皮，就是俗称的“恋皮”。新鲜鸡蛋买来后室温放上几天就不会“恋皮”了。 2、炸制鸡蛋油温七八成热即可。3放点可爱的蔬菜装饰，装盘更完美
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