豆腐脑
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想放假
豆制品是美容佳品，里面的大豆异黄酮是天然雌激素。在小时候经常有挑担来卖的豆腐脑，菜场也有的卖。在杭州要是想吃还真有点难，家里有豆浆机，在网上买了葡萄糖酸内脂，自己做豆腐脑。
时间: 10-30分钟
食材
黄豆
100ｇ
葡萄糖酸内脂
5ｇ
辣椒油
适量
榨菜末
适量
葱花
适量
油条碎
适量
酱油
适量
熟豆粒
适量
步骤
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1. 准备干黄豆，加水浸泡一夜。 -
2. 浸泡后的黄豆，冲洗掉隔夜的水。
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3. 加入1200毫升的水，黄豆放进豆浆机内，摁下开关。
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4. 20分钟后豆浆磨好，过滤。
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5. 葡萄糖酸内脂取5ｇ，用温水调匀。
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6. 豆浆在放入锅中烧开，调匀后的葡萄糖酸内脂倒入烧开后的豆浆，搅拌均匀。
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7. 倒入碗中，静止15分钟。
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8. 准备好佐料，油条碎、葱花、熟豆粒、榨菜末、辣椒油、酱油。
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9. 15分钟凝固成豆腐脑后，加入佐料。（完成）
小贴士
豆浆机里磨出的豆浆温度不够，要再烧开加热一下。