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自制豆腐脑
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哈利波特
“说起豆腐脑满满的都是童年的记忆,每每想起来都会有种幸福的感觉,记得小时候每次妈妈去赶大集我都会跟着,而且那一天的早饭我肯定不会吃,因为我要去吃豆腐脑,哈哈~想想小时候还真是可爱哦……
如今豆腐脑在家也可以自己做了,简单快手纯度还高,虽没有了小时候的那种感觉,但是我在孩子脸上看到了幸福与满足,那就是我要的……”
时间: 10-30分钟
食材
泡好的黄豆
500g
清水
1500ml
内脂
3g
温水
10ml
步骤
  • 1. 泡好的黄豆和清水混合,放入原汁机研磨
  • 2. 汁渣分离的很干净,如果你用其它工具磨豆浆记得过滤一下,不要有多余的豆渣残留在豆浆中,那样会影响豆腐脑的口感
  • 3. 豆浆倒进锅中煮开,再小火继续煮5分钟(这一步一定要看住,因为很容易溢锅)
  • 4. 煮好的豆浆倒入砂锅中,降至80度左右备用
  • 5. 少许温水把内脂融化倒入豆浆中,稍稍搅拌使其充分融合,盖上盖子静置15分钟左右即可
  • 6. 成品有没有很棒,无论色泽还是状态都很完美
  • 7. 快到碗里来
  • 8. 根据自己的口味加上佐料就可以开吃了,口感真的太棒了,细嫩爽滑。赶紧做起来吧
小贴士
之所以把煮好的豆浆倒进砂锅里是因为砂锅保温性比较好,如果没有砂锅就把装豆浆的容器放在温水中也是可以的。
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