豆豉腊鱼蒸香干
7.3万热度
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困困椰
天气热，只想以最简单最快捷的方式来做菜，选择了蒸， 蒸菜无油烟，营养成份流失少，味道滋润、鲜甜，最大程度地保持食物的原汁原味，无蒸不鲜，无蒸不香。 为了味道更足， 我在腊鱼放上了些香辣豆豉酱，让它又多重口感。10分钟后这菜就可以上桌了，鱼肉里也吸收了各种辛料的香味，烹制出来的腊鱼味道又鲜又香又脆又韧；香干吸收了鱼肉香和辣椒的香味更有滋味，经过蒸制之后这菜也变得不那么上火了， 真香呀。
时间: 10分钟内
食材
腊鱼
1块
香干
3块
蒜末
1小蝶
香辣豆豉酱
2勺
盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 香干斜切成薄片， 整齐的摆放在盘底；
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3. 在香干表面撒上少许盐；
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4. 将腊鱼切成块后整齐的摆放在香干上；
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5. 再在腊鱼块上撒上蒜末和香辣豆豉酱；
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6. 放在开水锅上大火蒸上10分钟即可，拿出来表面撒上小葱末。
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7. 端上桌了。
小贴士
1. 香干切成薄片后整齐的摆放在盘中， 撒少许盐入底味； 2. 腊鱼喜欢香点的可以先煎一下，天太热，想吃点清淡点就没有煎； 3. 豆豉酱中含有油， 所以这菜无须再单独放油了。