香辣素鸡
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卤鸡翅o
老妈最拿手的一道下饭菜…几天不吃就回想的不行行（太原话）。家常菜就是这样，家的味道
时间: 1-2小时
食材
素鸡
6个
青辣椒
1个
小米辣
5个
老抽
少量
红糖
适量
咸盐
适量
海鲜酱油
适量
鸡精
少量
大蒜
4瓣
生姜
3片
花椒
8颗
八角
1个
水
250ml
步骤
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1. 备料（是不是很简单，五分钟最好的拿手菜啊） -
2. 素鸡、绿辣椒切斜刀，小米辣、干辣椒、葱、蒜切好备用
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3. 装到小盘中，冷锅烧油下入花椒大料，待油热之后下入所以配料（如果爱吃辣，放一点红油或者老干妈或者火锅料或者辣椒油都是极好的），煸炒出香味之后下素鸡翻炒（一定是大火），然后倒入适量的海鲜酱油、老抽、山西老陈醋、冰糖、鸡精、盐翻炒即可
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4. 辣炒素鸡最好及时吃，那种嚼劲真的是欲罢不能……市面上很多素鸡，最爱的还是山西六味斋的素鸡，百年老字号，放心好吃
小贴士
鹌鹑蛋晃动就会翻面 过一二分钟就把锅晃动一下 不要煎过 鹌鹑蛋煎的太老口感不好 还可以多加点辣椒 五香加微辣的口感也不错
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