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红烧素鸡
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冷冷watery
素鸡是豆制品的一种,较有韧性,口感与肉类相似,适合于各种烹饪方式。
素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂,可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
今天这道菜也是我初次制作,之前都是用来凉拌、炒着吃,味道都不错,不过用来红烧更有肉的味道,入口汁多香浓,非常美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
素鸡
350g
适量
生姜
适量
香葱
1根
干辣椒
1个
八角
2个
冰糖
8g
鲜酱油
10g
老抽
5g
蚝油
10g
步骤
  • 1. 素鸡切较厚点的片
  • 2. 放入油锅中煎至两面金黄捞出
  • 3. 锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香
  • 4. 放入蚝油、鲜酱油
  • 5. 老抽
  • 6. 干辣椒段和剩余的葱段
  • 7. 冰糖
  • 8. 煸炒片刻倒入清水烧开
  • 9. 把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
小贴士
1、素鸡有大有小,我买的是大点的。所以一根就够了
2、烧素鸡的水量可以多放点,因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁,我开始放的水比较少,在烧的期间又续过水
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