陈皮红豆沙
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卖萝卜的小萝北
一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。
加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。
加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。
时间: 1-2小时
食材
红豆
250克
陈皮
1/3片
冰糖
30克
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 红豆洗净，泡浸2小时。
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3. 陈皮用温水泡浸至软。
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4. 然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
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5. 切成细细的小丝。
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6. 把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
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7. 大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
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8. 煮至糖溶即可。
小贴士
想煮上一锅美味的红豆沙，糖的加入很重要：
1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。