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自制放心辣条
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辣条是一种经典小零食,是80、90后的儿时回忆,虽然外面卖的辣条好吃又便宜,但是添加了大量的食品添加剂,不太健康。自己在家做其实非常简单,一包腐竹,加上调味料,用炒锅煎一煎,炒一炒就可以了,自己做的干净卫生,吃着更放心。
时间: 10-30分钟
食材
干腐竹
100克
八角
1个
香叶
2片
桂皮
1小片
姜片
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤
  • 1. 材料图
  • 2. 腐竹泡发沥干水分后切成小段,炒锅预热后加入植物油至产生油纹,放入腐竹;
  • 3. 煎至两面金黄后控油捞出备用(也可以用油炸,不过煎的少油更健康);
  • 4. 锅里留少许油后,把桂皮、八角、姜片、香叶放入锅中炒出香味;
  • 5. 倒入辣椒粉、孜然粉煸炒出红油;
  • 6. 把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀;
  • 7. 依照个人口味撒少许盐;
  • 8. 加入少许水,待水烧干收汁后熄火,出锅前再撒上少许白芝麻拌匀,辣条就做好了;
  • 9. 腐竹做的辣条,食材简单,色香味俱全,吃着特解馋!
小贴士
热油一定要分三次淋 不然会糊
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