清蒸花蟹
8.1万热度
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唐僧summary
市场海鲜档里盯上了最大的家伙，就用简单的方法做个简餐吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
花蟹
1只
步骤
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1. 花蟹将外壳脏物清洗掉（因为绑蟹的是尼龙绳，所以我切掉了）。放入盘中置入冰箱冷藏室内让它进入冬眠状态。（时间少的话这步可忽略） -
2. 将蟹翻转摆入盘中，蒸锅内放冷水，放入蟹盘开火蒸。水开后约20-30分钟（视乎蟹的大小）。冷水慢蒸使蟹减少挣扎，不会弄断蟹腿。
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3. 蒸好后翻转摆入盘中上桌。可配姜汁醋等食用。
小贴士
1、蟹在剁开前就要冲洗好，剁开了再洗，蟹黄就洗完了。2、蟹剁开后，用淀粉轻拍吸水，再下油锅爆炒。