油煎三门青蟹
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离愁当酒齐
老丈人在养青蟹，晚上发现两只奄奄一息了，就让我带回家烧了当夜宵。
时间: 10分钟内
食材
三门青蟹活蟹
两至八只
姜
一个
大蒜
两瓣
食用油
适量
食用盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将筷子从青蟹的口器插入等五分钟左右，动动蟹脚，没反应了就解绳子洗蟹 -
2. 掀掉蟹盖，去掉蟹腮，掰掉蟹脐，把蟹身洗净
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3. 姜切片，蒜拍碎，将蟹从中间切成两半
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4. 锅中放入适量油，将蟹以切面朝下竖直放入锅中煎一分钟左右
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5. 加入姜蒜，料酒，倒入平齐至蟹切面以上约半公分的水，中火闷烧约六七分钟至水干
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6. 起锅，蟹香四溢
小贴士
青蟹只能吃活的，死蟹有毒额
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