地中海青口贝
13.6万热度
24收藏
收藏
|
仔净唾接途
青口贝，又叫翡翠贻贝，因翠绿的外壳而得名，看上去十分讨喜。这东西在西餐中比较多见，咱们国人比较熟悉的还是常见的那种普通贻贝，又便宜又好吃。这青口贝因为是进口的所以身价不菲，在超市买了一包40块，正好够一顿的分量，其实也没有很多，也就十几只的样子，但是做西餐这些也就足够了
今天做道地中海风味海鲜料理，就用这青口贝，再调个酱汁，一定鲜美可口
今天做道地中海风味海鲜料理，就用这青口贝，再调个酱汁，一定鲜美可口
时间: 10-30分钟
食材
青口贝
适量
洋葱
适量
培根
适量
红椒
适量
西红柿
适量
橄榄油
适量
白葡萄酒
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
红椒粉
适量
柠檬
适量
步骤
-
1. 培根、洋葱、红椒切小粒，西红柿去皮切碎，压成泥 -
2. 青口贝去掉一面的壳，去足丝，洗净
-
3. 橄榄油炒香洋葱培根碎，放入红椒粒、红椒粉炒香
-
4. 倒入西红柿泥充分炒熟，炒成酱
-
5. 放入青口贝，加盐、黑胡椒碎、白葡萄酒炒匀
-
6. 把青口贝码入盘中，浇上酱汁
-
7. 柠檬洗净擦干水，用花刀切两半，放在中间
小贴士
吃的时候把柠檬汁挤在上面即可。我用的青口贝是在超市买的，是已经煮熟了的，如果你买的是生的就要先用橄榄油煎熟哦。另外白葡萄酒的品质也很重要，买稍微好一点的不会错。我知道南方有的地区把贻贝就叫青口，但其实那种黑色的就是一般的贻贝，不是青口贝哦，真正的青口壳一定是绿色的，知道了这个就不会买错了哈
-
这道菜的其他做法
-
清蒸海虹（青口贝）
28收藏14万热度 -
辣炒青口贝 最中式的吃法
27收藏19.4万热度 -
中秋家宴必不可少的【芝士焗青口贝】，还没上桌就光盘了！
28收藏8.6万热度 -
坤博砂锅空烤—青口贝
58收藏12.5万热度 -
白葡萄酒香葱焖青口贝
46收藏8.7万热度
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度