辣炒鸡蛋青口贝
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弟怰古元英云
看看各地对青口贝的叫法还真不少，我们当地称它为海虹，南方大部分亲叫它淡菜.......，这一个小小的贝竟有这多么各不相同的称乎。
我们当地好象不产这东东，但每年春天运过来的，却是相当便宜，十元五斤的价格让你鲜到发狂。清蒸是最保留原汁原味的吃法，我通常买回家，清蒸，剩下的再将它做汤，炒食，凉拌......这平民阶层的美味，所富的的营养一定不要轻估哦
我们当地好象不产这东东，但每年春天运过来的，却是相当便宜，十元五斤的价格让你鲜到发狂。清蒸是最保留原汁原味的吃法，我通常买回家，清蒸，剩下的再将它做汤，炒食，凉拌......这平民阶层的美味，所富的的营养一定不要轻估哦
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
青口贝肉
200g
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 青口贝蒸熟后剥肉。
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3. 去掉所含杂质（一般很干净，不必清除）
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4. 放入少许盐。
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5. 打散蛋液。
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6. 平锅底放少放油烧热，倒入蛋液。
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7. 快速划散成型关火取出备用。
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8. 葱和尖椒切段备用。
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9. 锅中放少许油，加入青椒和葱炒香。
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10. 加入煎好的蛋。
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11. 略翻炒，再加入少许盐调味即可食用。
小贴士
因为青口贝本身已经是熟的，所以只要蛋液成型煎熟即可出锅，再次回锅时，大火快炒快速出锅即可，以保持蛋的鲜嫩。
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