辣炒鸡蛋青口贝
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弟怰古元英云
看看各地对青口贝的叫法还真不少,我们当地称它为海虹,南方大部分亲叫它淡菜.......,这一个小小的贝竟有这多么各不相同的称乎。
我们当地好象不产这东东,但每年春天运过来的,却是相当便宜,十元五斤的价格让你鲜到发狂。清蒸是最保留原汁原味的吃法,我通常买回家,清蒸,剩下的再将它做汤,炒食,凉拌......这平民阶层的美味,所富的的营养一定不要轻估哦
我们当地好象不产这东东,但每年春天运过来的,却是相当便宜,十元五斤的价格让你鲜到发狂。清蒸是最保留原汁原味的吃法,我通常买回家,清蒸,剩下的再将它做汤,炒食,凉拌......这平民阶层的美味,所富的的营养一定不要轻估哦
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
青口贝肉
200g
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 青口贝蒸熟后剥肉。
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3. 去掉所含杂质(一般很干净,不必清除)
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4. 放入少许盐。
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5. 打散蛋液。
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6. 平锅底放少放油烧热,倒入蛋液。
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7. 快速划散成型关火取出备用。
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8. 葱和尖椒切段备用。
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9. 锅中放少许油,加入青椒和葱炒香。
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10. 加入煎好的蛋。
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11. 略翻炒,再加入少许盐调味即可食用。
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因为青口贝本身已经是熟的,所以只要蛋液成型煎熟即可出锅,再次回锅时,大火快炒快速出锅即可,以保持蛋的鲜嫩。
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