铁板白蛤
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湖工BB机
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时间: 10分钟内
食材
白蛤
500g
洋葱
80g
姜
10g
小米椒
3颗
蒜瓣
5粒
小葱
5根
橄榄油
少许
生抽
两勺
蚝油
两勺
料酒
半勺
蒸鱼豉油
一勺
醋
一勺
白糖
一调料勺
步骤
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1. 白蛤盐水泡干净 -
2. 洋葱、姜切丝，小米椒切碎，蒜瓣切末，葱白切段，葱叶切花
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3. 铁板上刷一层油，然后铺上姜丝、洋葱、葱白段
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4. 摆上白蛤
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5. 调酱汁：两勺生抽、两滴鱼露、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、半勺料酒、一勺醋、一调料勺白糖，切好的小米椒和蒜末，搅拌均匀
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6. 均匀地淋在白蛤上面，大火烧开，等壳开了就好
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7. 撒上葱花、罗勒碎
小贴士
调酱汁的勺除了白糖是用调料勺之外，其他的都是平时用的小汤勺，生抽、豉油这些本来就带有咸味，吃得清淡的可以不用再加盐，白蛤烧的时候壳打开了就可以关火了，否则煮太久了肉不嫩
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