花蛤时蔬面
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秋天很适合吃各类水产品，因为这时海鲜都很肥美。而好吃不贵的花蛤、文蛤，是秋天馈赠给我们最好的食材，除了一般的爆炒、水煮之外，用花蛤和时蔬搭配，做一道爽口鲜美的花蛤时蔬面，味道也是棒棒哒。
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
适量
火腿丁
适量
番茄
1个
香菇
6-7个
香葱
适量
蚝油
1勺
酱油
半小勺
盐
适量
糖
少许
黑胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备需要的食材。花蛤用盐水侵泡后，用小刷子洗净。香菇要用鲜香菇比较好。 -
2. 做开一锅水，花蛤放进去煮，只要有几个开口就可以关火，利用余温，其他花蛤会陆续张嘴，不要住的久，肉老了不好吃。
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3. 把花蛤去壳盛盘
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4. 香菇和番茄切丁
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5. 为了中和花蛤的腥味，可以放一些火腿丁进去。味道更好。
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6. 花蛤稍微切几刀，别太碎即可。
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7. 香葱切碎段备用。
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8. 热锅后加少许橄榄油，加入番茄丁和香菇丁炒香。
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9. 接着加入火腿丁，适量蚝油、酱油、少许糖和盐调味。
小贴士
豆瓣酱已经有咸味，可以不放盐。花蛤开盖的是新鲜的，可放心食用。不开盖的弃之不食。
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