爆炒田螺
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栋花末雨纷霏
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时间: 10分钟内
食材
田螺
2斤
干辣椒
适量十颗
姜、
一小块
白酒
1勺
白醋
1勺
圆葱
半个
花椒
20颗
大料
2颗
冰糖
少量
辣酱
一汤匙
蚝油
适量
大蒜
五瓣
香菜
适量
青椒
一个
步骤
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1. 田螺买回来以后要用凉水泡上，放一点香油吐泥沙，最好吐三小时以上，然后清水洗净 -
2. 准备配料，有几种配料放在一起了
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3. 爆香花椒大料，下干辣椒爆香注意别糊了
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4. 放入准备好的洋葱，姜片炒香，把洗好的田螺放进去翻炒
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5. 依次烹入白酒，白醋，生抽，老抽，蚝油(蚝油没拍照片盗了一张炒花蛤时的照片)
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6. 翻炒之后，再加入蒜蓉辣酱，冰糖，添一小碗水，盖上盖子炖十分钟一
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7. 放入准备好的青椒，稍微炒一下
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8. 最后一步香菜，翻炒均匀出锅
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9. 成品图
小贴士
干辣椒买扁的那种，特别辣