爆炒田螺
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离愁当酒齐
姥爷不知道从哪里弄回来的田螺，让我拿回家～
时间: 10-30分钟
食材
田螺
适量
小米辣
根据自己口味来定
干辣椒
根据自己口味来定
剁椒
5勺左右
豆瓣酱
3勺
姜
适量
蒜
5瓣
八角
3个
花椒
一小撮
酱油
适量
料酒
适量
鸡汁
适量
白糖
适量
步骤
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1. 田螺一定要在水里以前用盐水提前泡几天，烹饪前钳掉田螺尾部，再泡30分钟。然后洗一洗，直到洗到水清为止 -
2. 锅内热油，待油热之后，放入花椒八角
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3. 放入干辣椒。
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4. 随后倒入小米辣。
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5. 放入剁椒
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6. 放入剁椒后放入豆瓣酱
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7. 放入拍好的姜和蒜
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8. 炒出红油后，放入田螺
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9. 放入田螺。
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10. 放入料酒。我放了2勺
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11. 酱油，放了一勺。
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12. 随后倒入没过田螺的水，放入盐，我还放了孜然。芝麻香南德之类的。放入白糖一勺。
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13. 加入鸡汁。中火煮10分钟之后出锅。
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14. 完成～
小贴士
田螺一定要提前泡在盐水几天，让它自己把脏东西吐出来，然后钳掉田螺尾部一点。