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【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼
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杢德彪西塞罗本西
八个腿的大章鱼今天吃起来！鲜活八爪鱼不管是刺身，凉拌，温拌，辣炒，清炒都是很棒的食材，而劲道十足的八爪鱼配上硬气十足的蒜台会是怎样的美味呢？
时间: 10分钟内
食材
八爪鱼
1斤
蒜台
适量
料酒
适量
蚝油
适量
葱姜蒜
适量
步骤
  • 1. 大葱外皮切丝，葱心切末，蒜切凤眼片
  • 2. 蒜台去蒂，洗净
  • 3. 蒜台切寸段
  • 4. 八爪鱼去其脑子，清洗干净
  • 5. 将八爪鱼切成小段
  • 6. 放入盆中，加入适量盐的
  • 7. 搅拌均匀，用力抓八爪鱼，将其抓硬才行
  • 8. 锅内倒水，煮沸后将八爪鱼倒入焯水十几秒钟即可
  • 9. 捞出过凉水，将其洗干净
小贴士
1. 去掉八爪鱼的脑子的时候要小心不要让墨汁喷出来
2. 八爪鱼加入适量盐要用力将其抓硬，这样八爪鱼才会脆
3. 煮沸水后将八爪鱼放入焯十几秒钟即可，焯时间太长八爪鱼会老
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