柠檬清酒浸花螺
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好帅
夏天酸爽开胃凉菜。这道菜，用网络美食家的语言，那就是前调香茅提神、中调葱头辛香、后调清甜回味，鲜味贯穿始终，充分刺激夏日发惰的味蕾，酸辣醒脑。佐以花香味的气泡清酒，各种香气在舌尖一直打转。
时间: 10-30分钟
食材
花螺
1斤
黄柠檬
1/4只
泰国青柠
1/4只
柠檬叶
1片
薄荷叶
5片
香茅
1条
泰椒
1条
沙姜
1块
红葱头
3粒
蒜头
2粒
日本清酒
2杯
日本味淋
1杯
昆布酱油
3杯
纯净水
半杯
步骤
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1. 黄柠檬、泰国青柠、柠檬叶、泰椒、沙姜、红葱头、蒜头、薄荷叶、香茅切碎 -
2. 清水煮开后放入花螺10分钟至断生
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3. 花螺和所有备料搅拌一起
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4. 冰箱冷藏腌制一晚
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5. 礼成
小贴士
柠檬、香茅是泰国菜里最常见的香料；清酒、味淋、昆布酱油是地道的日本酱料。
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