咸蛋黄焗海参
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海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，还含有18种氨基酸且不含胆固醇，用咸蛋黄末来挂糊调味，不仅使菜品表面金黄色泽漂亮，而且味道也独特，具有蛋黄的浓郁香味。蛋黄醇香突出，海参筋道好吃，是滋补佳品。
时间: 10-30分钟
食材
水发海参
4条
咸蛋黄
2个
鸡蛋
1个
糖
3g
盐
1.5g
面粉
150g
生粉
50g
泡打粉
10g
淀粉
20g
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 将刺参焯水后裹上淀粉备用
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3. 咸蛋黄蒸熟磨成末备用
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4. 将面粉、生粉、泡打粉加入鲜鸡蛋和成脆皮糊备用
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5. 将海参加脆皮糊入五成热油中炸熟呈金黄色捞出备用
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6. 锅留少许底油，加咸蛋黄末炒香起泡加入海参及糖、盐翻匀
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7. 使蛋黄全部包在海参上即可
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8. 超美味的咸蛋黄焗海参
小贴士
1、炒蛋黄时底油不要太多，火不要太大。 2、本工作室提供各种干货海参、泡发好的海参、海参便捷装、DIY海参套餐。