海参烧排骨
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trolley心慌
第一次吃这道菜是去山东时嫂子做的，嫂子用的是整个新鲜的海参，杭州没这条件只好用泡发的，回来稍改良了一下，味道很赞。
时间: 30分钟-1小时
食材
海参
三只
排骨
500g
小胡萝卜
一根
大蒜头
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 排骨洗净控水被用，海参泡发好切成段，胡萝卜切成小块，姜蒜准备好 -
2. 有锅烧热下姜蒜煸炒
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3. 再放入排骨煸炒3分钟
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4. 再倒入海参和胡萝卜
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5. 继续煸炒1分钟，加料酒
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6. 注入清水，水一次加足
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7. 盖上锅盖，水开后用中小火煮30分钟
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8. 开锅加入适量生抽、老抽和糖，开大火，拌炒收汁即可
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9. 装盘
小贴士
泡发海参的水必须用纯净水或者经过滤过的水，杂质越少海参泡发的越成功。海参过程中遇到油星或化学品会变小 所以一定保持容器和双手的洁净
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