1. 1. 一半姜葱切细丝泡水备用；2. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面；3. 开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙料酒继续蒸三分钟。4. 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上；5. 油烧热，浇在鱼身上；6. 上撒上泡水的葱姜，红辣椒，完成。