蜜汁烧秋刀——小吃系列
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李秋水
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时间: 1-2小时
食材
秋刀鱼
2条
蒜
5瓣
姜
5片
啤酒
10ml
酱油
10ml
料酒
5ml
孜然
5ml
糖
5ml
蜂蜜
5ml
辣椒粉
5ml
蒜粉
3ml
白胡椒粉
3ml
白酒
3ml
白酒(蒸料)
适量
米醋(蒸料)
适量
洋葱
适量
步骤
-
1. 姜蒜放入搅拌机里打碎备用
-
2. 将除蒸料外的所有调料倒在一起，并与姜蒜混合均匀
-
3. 秋刀鱼洗净去内脏后，放入腌料里，并将沾了腌料的姜蒜碎放入鱼肚子里腌制12小时 -
4. 洋葱切片，将腌好的鱼放在洋葱上方
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5. 在另一烤盘中加入水，放在下层，并倒入适量白酒与白醋
-
6. 鱼放在烤箱中层，上下火175度烤20分钟，之后转250度烤5分钟即可出锅
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7. 剩余的汤汁倒入锅中加入
-
8. 将汤汁淋在鱼上
-
9. 完成～
小贴士
煎鱼前，用生姜开火再锅底涂抹几下，这样鱼就不会粘锅了
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