荔枝鱼块
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冒卮邓既晨
#荔枝鱼块#不是真的用荔枝去做，而是其颜色微红，口味微酸微甜似荔枝滋味，故曰“荔枝口”。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
400g
葱姜蒜
适量
料酒
5ml
醋
10ml
糖
10g
盐
3g
淀粉
5g
酱油
3ml
步骤
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1. #荔枝鱼块#不是真的用荔枝去做，而是其颜色微红，口味微酸微甜似荔枝滋味，故曰'荔枝口'。1、鲅鱼去内脏洗净斩块，料酒、葱姜腌制十五分钟； -
2. 净锅宽油六成热，放鱼块煎炸成熟；
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3. 底油煸蒜末出香味，调盐、糖、酱油、醋、水、淀粉做成荔枝汁；
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4. 将鱼块放入，翻裹均匀，出锅盛盘。
小贴士
整个过程中盐不能太多，不然做出来会特别的咸。煎鱼也比较麻烦，在煎鱼之前可以搜索一下相关的技巧。说实话我剪的不好，所以没有上图片。但是就算剪的不好看也没有太大关系，因为鱼放入料汁以后看到的较多的还是酱油色。
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