风味鲅鱼
9万热度
11收藏
收藏
|
_野生草莓
鲅鱼是我这里的常见海鱼～一般都是用作炖或者做熏鱼或者做特色鲅鱼饺子～经常做这些花样～有些想吃个特别的～想起了朋友做草鱼的那种做法～类似三杯鸡的调料～色泽很诱人的说～于是我也用鲅鱼尝试下～除了煨制时间短了～味道还不错～大家可以试试
时间: 1-2小时
食材
鲅鱼
一斤
葱
一棵
大姜
一块
料酒
少许
番茄酱
一大勺
蚝油
一大勺
生抽
一大勺
白砂糖
一勺
食用油
适量
盐
少许
清水
一碗
步骤
-
1. 鲅鱼去除内脏洗净～切成大约5毫米左右的薄片～加少许盐～交流～葱姜碎腌制半小时以上 -
2. 尽量用不粘锅来煎鱼～锅烧热～加入和平时炒菜差不多的食用油加热
-
3. 鱼块事先去掉葱姜碎～用厨房用纸吸干水分～放入锅里中小火慢慢煎～我还是觉得有些溅油就加盖了锅盖
-
4. 煎到两面焦黄即可盛出
-
5. 将鱼盛出后～直接在锅里加入一勺番茄酱～一勺糖～一勺蚝油～一勺生抽～再加入适量清水～加清水前可以把煎好的鱼放入锅里～整个调料汁没过鱼就好
-
6. 将煎好的鱼块放入锅里～小火慢慢煨制～中间可以再加一勺料酒～直至汤汁被鱼块吸收即可
-
7. 出锅喽～～我做的时候时间紧～汤汁少了～煨制时间也不够～成品不够润～但是味道还不错哦
小贴士
1煎鱼的时候一定要擦干水分2可以稍微多些油3调料基本就是差不多等量的～～
-
热门菜谱
-
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度
相关菜谱
-
风味鲮鱼汤
体贴conqueror7.4万热度51收藏 -
南洋风味【鱼头米粉】
芹菜豆豆13.9万热度29收藏 -
西班牙风味炖鱼
孤独jelly7.6万热度28收藏 -
泉州风味鲨鱼羹
不要鱼丸要粗面8.7万热度754收藏 -
新奥尔良风味烤鱼
我的神啊麻直枘7.8万热度188收藏 -
普罗旺斯风味煎鱼
翟晨四驹伤6.9万热度45收藏 -
风味小鱼干
弹指情弦扣6.3万热度42收藏 -
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃
excess宇文9.9万热度13收藏