风味小鱼干
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弹指情弦扣
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时间: 10-30分钟
食材
小鱼干
若干
干辣椒
适量
醋
适量
料酒
适量
老抽
适量
蚝油
适量
葱
适量
味精
适量
糖
适量
姜
适量
步骤
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1. 小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。 -
2. 葱姜辣椒备用
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3. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒
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4. 加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色
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5. 加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁
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6. 加入味精，糖调味后起锅，撒上小葱末
小贴士
小鱼干本身咸味很重，所以一定要泡水啊
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