次味噌烤鲅鱼
7.9万热度
27收藏
收藏
|
长笙酒肆
鲅鱼开始大批上市，除了红烧清炖饺子之外，今年试做了一次烤鲅鱼，用赤味噌做调料，腌渍后烤制，味道不错啊。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
一条
吃味噌
2大勺
香油
适量
白芝麻
少许
稻米油
少许
柠檬
少许
步骤
-
1. 买了一条大鲅鱼，5斤重，一顿吃不了，一鱼三吃。 -
2. 切下鲅鱼尾，冲洗干净，片下鱼肉；
-
3. 用厨房纸沾干水分，摆放在烤盘中；
-
4. 赤味噌了倒入适量的香油，搅匀；
-
5. 把调匀的味噌抹在鱼肉上，两面都抹匀；
-
6. 用保鲜袋套上烤盘，放入冰箱冷藏过夜，腌渍入味；
-
7. 第二天取出腌渍后的鱼，两面用手抹上少许的稻米油；
-
8. 烤箱预热200度，中层烤10分钟；
-
9. 10分钟后取出，表面撒芝麻；
小贴士
如果有味霖，可以将味霖调在赤味噌里，可以去腥气，我没有就没放，直接用柠檬啦；烤的时候鱼皮朝上；烤盘最好用不沾的，没有就用锡纸。
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】赤味噌烤鲅鱼
168收藏4.8万热度 -
【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干
31收藏10.3万热度 -
试用报告之烤鲅鱼
174收藏1.2万热度 -
美味香烤带鱼
174收藏2.5万热度 -
烤鲅鱼
186收藏3.6万热度