红烧鲅鱼
6.6万热度
11收藏
收藏
|
痛苦panic
新鲜的鲅鱼一般就清炖，冷冻的鲅鱼少了鲜度，清炖的味道会差一些，在海边住的好处，就是多买点新鲜的冷冻，冬天没有鲜鱼的时候，吃冷冻的解馋。
时间: 10-30分钟
食材
冷冻的鲅鱼
2条
瘦肉
100克
油
适量
酱油
20克
姜
4片
葱
适量
步骤
-
1. 这是冷冻的鲅鱼； -
2. 化冻后，刨肚去肠，清洗干净；
-
3. 清洗后的鲅鱼切寸段；
-
4. 平底锅（最好用不沾锅）抹少许油；
-
5. 五成热时放入鲅鱼块；
-
6. 不要着急翻面，一面煎黄后翻面，2面全部煎黄后盛出待用；
-
7. 肉切片，葱姜切片、段；
-
8. 另起炒锅，放适量的植物油，五成热时放入肉片；
-
9. 肉片2面煎至微黄；
小贴士
海边人吃鱼，很少有放糖做红烧，就用青岛当地的酱油（就叫酱油）做红烧，味道很鲜。鲅鱼是冷冻的，所以先煎一下，一是去腥，二是炖的时候不易碎。
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度
相关菜谱
-
红烧鲅鱼
边洋极度心寒樊漍6.9万热度181收藏 -
红烧鲅鱼
秦桑低绿枝昆雄7.8万热度117收藏 -
红烧鲅鱼的做法
淇沪上雨天颜雨8.6万热度102收藏 -
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼
爱动脑筋的醉柔珊8万热度44收藏 -
红烧鲅鱼
国儿童不遗7.5万热度11收藏 -
红烧鲅鱼
ordinarily欣怡8.8万热度45收藏 -
红烧鲅鱼（配蒜薹和腐竹）--青岛家常美味
夕阳equivalent15万热度35收藏 -
红烧鲅鱼土豆块
洃小胖子子8499热度153收藏