干锅小黄花鱼
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老实
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时间: 10分钟内
食材
小黄花鱼
适量
大葱
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
干辣椒
适量
火锅锅底料
适量
步骤
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1. 将小黄花鱼内脏清理干净，在鱼身划刀。 -
2. 腌制小黄花鱼，适量花椒面、盐、料酒、姜丝腌制二三十分钟左右。
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3. 准备配料，大葱切段后改条，青椒、胡萝卜改菱形块（注意：没有火锅底料，可以切点干辣椒段）。
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4. 煎小黄花鱼，下锅之前将小黄花鱼在淀粉中滚一滚。
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5. 炒制，油→火锅底料（或干辣椒段）→孜然→葱段→其他配菜→腌制的小黄花鱼→适量盐（注意：鱼煎过容易碎，所以最后放鱼，翻炒两下即可）。
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6. 出锅啦～香喷喷～
小贴士
黄花鱼肉质鲜嫩，不可翻炒，用油煎极易弄破鱼皮，所以清蒸最好，也可以省略浇油步骤。