手撕酥脆黄花鱼
10万热度
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唐僧summary
喜欢吃鱼的人，鱼儿怎么制作都会是最爱。最近迷上了一种黄花鱼的做法，被我连续多天翻牌。它也特别适合逐渐变暖的天气食用，因为这是一盘凉拌菜。
虽然是凉拌菜，但黄花鱼是经过前期处理，进行炸制，鱼肉变得脆脆的。撕除鱼刺进行凉拌，就可以肆无忌惮的狂吃啦，味道很是爽口～
虽然是凉拌菜，但黄花鱼是经过前期处理，进行炸制，鱼肉变得脆脆的。撕除鱼刺进行凉拌，就可以肆无忌惮的狂吃啦，味道很是爽口～
时间: 30分钟-1小时
食材
黄花鱼
10条
葱
一段
小米辣
4-6个
杭椒
4-6个
白醋
1勺
白糖
1勺
凉拌酱油
2勺
盐
半勺
步骤
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1. 准备食材 -
2. 黄花鱼去头、内脏并清洗干净～身体划刀后控干水份～
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3. 放入少许料酒拌匀去腥～
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4. 小米辣、杭椒、切小片，葱切葱花备用～
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5. 锅里放油炸黄花鱼，七八成热下锅，炸至表面定型酥脆捞出～
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6. 将鱼的刺撕除，留香脆的鱼肉放入搅拌碗中～
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7. 将小米辣、杭椒、葱花放入鱼肉中～
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8. 味道特别赞哦～
小贴士
炸鱼的时候多炸一会儿没关系，别炸时间短了，不然鱼肉撕开的时候容易碎～