1. 准备一包酸菜鱼料包，把龙利鱼洗净用厨房纸擦去水分后切片，用料包里的粉包和适量的料酒混合在一起，把龙利鱼片腌制一会儿备用。（龙利鱼可以替换成其他各种鱼，只是个人觉得龙利鱼处理起来比较方便，而且没有骨头，比较鲜嫩，适合老人和孩子食用。）

2. 冷锅热油，待油热后加入料包里的酸菜翻炒出香味。

3. 再加入料包里的酱包一起继续翻炒。

4. 翻炒均匀后，锅里加入八分满的水煮开。

5. 煮开后根据自己口味再加盐，鸡精调味。（一般情况下不需要加盐和鸡精了，调味包的味道已经足够咸和鲜了。）

6. 煮5分钟后，把酸菜捞出放在餐盘里。

7. 将腌制好的龙利鱼一片片放入锅里。

8. 所有鱼片都放入锅里后，等水开了，用铲子轻轻推动一下，（不要用力搅拌，以免鱼肉碎掉。）再，煮三分钟就可以了。

9. 撇去表面的浮沫后，把鱼片盛在餐盘里，再倒上酸菜鱼汤，用筷子轻轻搅动一下，让龙利鱼片和酸菜充分融合就可以了，再撒上适量的葱段和少许的剁椒就好了。