酸汤龙利鱼
9.2万热度
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provision悄悄
冬天都爱吃酸汤肥牛，在一家我很喜欢的馆子里却有一道“酸汤龙利鱼”一直吸引着我的注意。不过因为要价68元，我一次也没点过（丢人），捉摸着自己按照酸汤肥牛的做法试一试吧。（我是厨房新手……方子应当需要改善）
食材
龙利鱼柳
400g
彩椒
各半颗
金针菇
300g
豆芽菜
200g
黄灯笼辣椒酱
15g
蒜末
2瓣量
步骤
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1. 龙利鱼解冻后用厨房纸巾擦干水分，切片备用 -
2. 用料酒，黑胡椒腌制龙利鱼
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3. 配料准备，彩椒切块，金针菇和豆芽菜洗净，准备好黄灯笼辣椒酱
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4. 少许底油爆香蒜末（家里有一口不吃葱姜的人……）
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5. 下彩椒和黄灯笼辣椒酱翻炒
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6. 金针菇在奶锅里略煮一会儿（把嘌呤煮掉）
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7. 把金针菇倒入锅中
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8. 烫熟豆芽菜
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9. 豆芽菜放在碗底码盘
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10. 锅沸腾后，开中火，下入腌制好的鱼片，从透明的粉色变成白色后即可
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11. 装盘
小贴士
如果能够撒点香葱会更漂亮哦