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鱼米之乡
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戎青旅半醒
清香的青豆，香甜的玉米和鲜嫩的鱼肉非常搭,加上胡萝卜那让人食欲大增的颜色，这道菜口感奇妙,清新柔嫩。充满江南的淡雅之气,貌不惊人,却沁人心脾。爱江南,爱鱼米之乡。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
250g
甜玉米粒
50g
青豆
50g
胡萝卜
50g
料酒
15ml
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
葱
10g
步骤
  • 1. 龙利鱼在微化状态下切成丁放入碗中。
  • 2. 在鱼肉丁中调入1勺料酒、适量盐。
  • 3. 用手抓匀腌制10分钟。
  • 4. 把胡萝卜洗净去皮切成丁，葱洗净切段。
  • 5. 将青豆、甜玉米粒、胡萝卜丁入开水焯熟沥水捞出备用。
  • 6. 锅中倒入适量油烧至7成热，下葱段爆香，倒入腌制好的鱼肉丁大火翻炒至鱼肉变白。
  • 7. 倒入炒熟的蔬菜丁继续大火翻炒均匀。
  • 8. 最后放入适量盐和鸡精调味即可。
  • 9. 出锅装盘。
小贴士
1、龙利鱼最好在微冻状态下切丁，这样切出的鱼肉不易碎。
2、在最后可以根据个人口味勾薄芡。
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