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带鱼炖豆腐-迷迭香
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纯白梦枫
要说海鲜和豆制品中最搭的一对,那非带鱼和豆腐莫属了!带鱼的绵密鲜香和豆腐的入口即化几乎形成了近乎互补的完美体验,更棒的是,炖完带鱼豆腐剩下的那点浓汤,混合着鱼肉和豆腐的鲜香,滋润的在口中被一点点嚼碎...当然,最精华的一点是,再配上一口白米饭的甜香,幸福感爆棚!
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量呢!
时间: 30分钟-1小时
食材
老豆腐
1块
带鱼
1条
姜丝
10克
蒜末
10克
葱末
5克
料酒
1汤匙
花椒
1汤匙
步骤
  • 1. 豆腐洗净切块,姜切丝、蒜切末
  • 2. 带鱼加入姜丝料酒腌制半小时
  • 3. 带鱼擦干水分
  • 4. 热锅冷油,倒入花椒粒和姜丝、蒜末炒香
  • 5. 放带鱼段两面煎到微焦
  • 6. 放入豆腐块,加2勺水,水快没过豆腐就差不多了,加入1勺生抽、盐
  • 7. 大火烧开后加盖小火烧10分钟
  • 8. 开盖大火收汁
  • 9. 撒葱末碎出锅,美味的带鱼炖豆腐就完成啦!
小贴士
1. 带鱼腥味较大,要先用料酒腌制片刻。
2. 要用小火煎带鱼,防止煎糊。
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