家常麻辣带鱼
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容何失意的鸵鸟峦
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时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
500G
姜盐
适量
料酒，花椒粉
适量
干红辣椒，花椒，八角
适量
香醋，白糖，酱油
适量
胡椒粉，五香粉，水淀粉
适量
步骤
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1. 把带鱼肚子里的黑膜清理干净，洗净，切段装盘 -
2. 加入姜片，盐，料酒，花椒粉腌2个小时
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3. 把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄
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4. 带鱼拔到一边，加姜末，干红辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒
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5. 加醋，白糖和酱油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，盖上盖，煮5.6分钟左右。
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6. 开盖，勾少许水淀粉，收汁即可
小贴士
1.煎带鱼的时侯，尽量把表面煎枯一些，最后煮的时侯才易入味，鱼肉还不会散掉。
2.香醋我用了一汤匙，白糖的用量大概是1／3汤匙，用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。
3.最后加少许的水淀粉再收汁，汁水能更好的包裹住带鱼，吃的时侯感觉味道更浓，如果你不喜欢省掉这步直接收汁也挻好。
2.香醋我用了一汤匙，白糖的用量大概是1／3汤匙，用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。
3.最后加少许的水淀粉再收汁，汁水能更好的包裹住带鱼，吃的时侯感觉味道更浓，如果你不喜欢省掉这步直接收汁也挻好。