您的位置: 首页>菜谱分类>红烧带鱼
红烧带鱼
13.6万热度
12收藏
爱美
带鱼不仅吃起来又鲜又美,还能治疗多种疾病,经常食用带鱼,具有补益五脏的功效,对心血管系统也有很好的保护作用,常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效,带鱼较腥,家中制作常以红烧、糖醋为主,今天我做这款红烧带鱼,口感嫩滑,味道鲜美,你值得拥有哦!
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500克
老抽
1勺
蒸鱼豉油
1勺
剁椒
1勺
白糖
2勺
料酒
1勺
淀粉
1勺
蒜瓣
5个
生姜葱
适量
步骤
  • 1. 带鱼用一次性牙刷刷去白鳞,剖肚去肠切段,清洗干净,挤干水后,放料酒、淀粉,酱油、盐腌制30分钟,并放有阳光的地方晾干。
  • 2. 平底不粘锅放油,将带鱼放进去煎成两面发黄。
  • 3. 锅内放油烧热,下生姜、蒜头、葱爆香。
  • 4. 将煎过的带鱼放进锅里,放1勺老抽烧出香味,放水和带鱼持平,大火烧开。
  • 5. 放1勺剁椒炒开,继续大火烧。
  • 6. 放1勺蒸鱼豉油,继续烧开。
  • 7. 放白糖、少许盐,收汤,关火后放一个蒜瓣末末、少许鸡精拌匀出锅。
小贴士
1、据介绍白鳞可以吃,本小主洁癖,才用牙刷洗干净了,也减少腥味。
2、腌制时加淀粉,烧出来的带鱼嫩滑。
3、关火后加蒜末,增加带鱼的香味。
这道菜的其他做法

红烧带鱼

120收藏
1.3万热度

红烧带鱼

160收藏
1.4万热度

红烧带鱼

170收藏
1.3万热度

红烧带鱼

152收藏
1.2万热度

红烧带鱼

129收藏
1.2万热度
热门菜谱

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱