清蒸翘嘴鱼
16.5万热度
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肖申克
这鱼宁波人叫翘嘴蒡鱼（音），是一种水库里的鱼，肉质较嫩。
时间: 10-30分钟
食材
翘嘴鱼
1斤左右
料酒
1调羹
姜片
6片
葱花
少许
蒸鱼豆豉酱油
2~3调羹
盐
适量
步骤
-
1. 将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。 -
2. 倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可。
小贴士
还可以在出锅前在鱼上面浇上热油，就是葱油鱼，但此鱼较油腻，我就没有浇油。