铁锅鲶鱼
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动静circular
由于时间缘故早上买的鱼到了晚上十点才有时间做，加上是手机所以照得不清晰，可惜了。
时间: 1-2小时
食材
鲶鱼
1尾
馒头
2个
郫县辣椒酱
1大勺
辣椒段
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
醋
少许
生菜
少许
料酒
少许
纯奶
10克
淀粉
少许
步骤
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1. 鲶鱼一尾。 -
2. 馒头两个。
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3. 鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。
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4. 馒头切片炸黄。
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5. 鲶鱼下锅炸九成熟。
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6. 锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。
小贴士
因为我家锅大所以馒头切成两半，怕油腻就加了点生菜，倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。
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