烧鳝鱼
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赫敏
鳝鱼蛋白含量丰富，这道烧鳝鱼家常风味浓郁，烹制以后滋味浓郁、肉质肥美。
时间: 30分钟-1小时
食材
鳝鱼
400克
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
淀粉
1勺
盐
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
葱末
适量
姜丝
适量
蒜瓣
适量
干辣椒丝
适量
步骤
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1. 鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净 -
2. 切成1寸长的段
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3. 加入料酒1勺腌制备用
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4. 取小碗倒入生抽、老抽
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5. 加入淀粉
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6. 加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用
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7. 油烧热后爆香葱姜蒜
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8. 加入干椒丝翻炒
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9. 倒入鳝鱼段翻炒至卷边
小贴士
鳝鱼要彻底冲洗干净，使用葱姜料酒腌制去腥，没有料酒也可使用白酒
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